Mathieu Melo est un chef cuisinier hors du commun, reconnu pour son talent et sa détermination. En 2018, il reçoit le titre de "Coup de cœur Talents Gourmands", devenant ainsi le premier chef avec un handicap moteur à être récompensé lors de ce prestigieux concours. En 2021, il est auréolé du titre d'Artisan Cuisinier, consacrant son savoir-faire et son engagement dans la gastronomie.

Malgré son handicap, Mathieu Melo a développé une cuisine unique, dite "mono-manuelle", réalisée avec un seul bras. Son approche inventive et sa passion pour les saveurs lui permettent de se hisser en finale nationale du Prix Goût et Santé 2021, où il démontre que la gastronomie est un art accessible à tous.

Au-delà des fourneaux, Mathieu Melo est aussi un artiste photographe. En 2013, il dépose à l’INPI son propre style photographique, le "Pencil Art", une technique unique de composition pour un résultat bluffant . Ce parcours atypique et inspirant fait de lui un exemple de résilience et d’innovation, tant dans l’univers culinaire que dans celui de l’art visuel.

Depuis mars 2017 Mathieu Melo est à la tête du restaurant Au Mets-Cliché en tant que chef de cuisine et artiste photographe.

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